Erzincan doğumlu iş insanı Mustafa Akar, ailesinden devraldığı kuruyemiş ve kahve işletmeciliğini yenilikçi bir yaklaşımla geleceğe taşıyor. Babası tarafından geliştirilen patentli elektrikli kavurma makineleri, sektörde fark yaratmaya devam ediyor.
Aile İşletmesinden İnovasyona Uzanan Yolculuk
Mustafa Akar, çocukluğundan itibaren ailesinin kahve ve kuruyemiş işletmesinde çalışarak deneyim kazandı. İnşaat mühendisliği eğitiminin ardından Afrika’da mühendis olarak görev yaptıktan sonra Türkiye’ye dönen Akar, ailesinin makine imalatına odaklanarak sektöre yeni bir soluk getirdi.
Elektrikli Makineler İle Bir İlke İmza
2014 yılında, LPG ile çalışan kavurma makineleri nedeniyle AVM projelerinde engellerle karşılaşan Akar ve ailesi, elektrikli kavurma makinesi geliştirme fikrine yöneldi. 2015’te babasının icat ettiği ve patentini aldığı bu makineler, yüksek ısı gerektiren kahve ve leblebi kavurma işlemlerinde başarılı oldu.
Pandemi Döneminde Artan Tüketim
Pandemi ile birlikte sağlıklı beslenmeye yönelim artarken, Türkiye’de kişi başı kahve tüketimi 400 gramdan 1.5 kilograma yükseldi. Mustafa Akar, özellikle genç neslin kahveyi çaya tercih etmeye başlamasının bu artışta etkili olduğunu belirtti. Amerika’da yıllık kişi başı kahve tüketimi 4 kg, Avrupa’da 6-8 kg, Finlandiya’da ise 12 kg seviyelerine ulaşıyor.
Müşteri Memnuniyeti ve Sürekli Gelişim
Akar, elektrikli makinelerinin sadece satışını yapmakla kalmadıklarını, müşterilere kavurma teknikleri ve muhafaza yöntemleri hakkında bilgi de verdiklerini vurguladı. Ürünlerinin sürekli güncellendiğini belirten Akar, sektörde fark yaratmaya odaklandıklarını ifade etti. “Makinemizden çok, verdiğimiz bilgi birikiminin bedelini alıyoruz,” diyerek işlerine duydukları güveni dile getirdi.
Geleceğe Dair Vizyon
Mustafa Akar’ın hedefi, her mahallede taze kavurma yapan işletmelerin yaygınlaşması. “Hazır paket ürünler yerine taze kavrulmuş kahve ve kuruyemiş tüketimi sağlamak istiyoruz,” diyen Akar, sektöre ilgi duyan girişimcilere her zaman kapılarının açık olduğunu belirtti.
