Yaz aylarında günlerin uzaması ve havaların ısınmasıyla birlikte yemek yeme sıklığı ve müddeti uzayabilir. Bilhassa geç saatlere kadar devam eden akşam yemekleri sırasında tüketilen besinlerin porsiyon büyüklükleri, güç, yağ ve şeker içerikleri beden istikrarını zorlayabilir.
Ayşe Sena Binöz
“Bu nedenle akşam öğünlerini hafif geçirmek ve tıpkı vakitte bedeni enerjik ve formda tutmak için tercihinizi meyveden yana kullanın” diyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Sena Binöz, birbirinden sağlıklı tarifler verdi…
TOKLUK HİSSİNİ ARTIRIRLAR
Kavun, karpuz, kiraz, vişne, çilek, erik, kayısı, şeftali, nektarin, incir, üzüm, böğürtlen, karadut üzere su, vitamin, mineral ve lif içeriği varlıklı yaz meyvelerinin günde 2-3 porsiyon tüketimi tokluk hissinizin ve bağırsak hareketlerinizin artmasına yardımcı olur. Fakat porsiyon denetimine dikkat etmekte yarar var. Her besinde olduğu üzere meyvelerin de fazla tüketiminin bedende yağa dönüşeceği unutulmamalı. Porsiyon denetimiyle hem kan şeker düzensizliklerinin hem de gereksiz güç ve şeker alımının önüne geçilebilir.
Kuruyemiş, peynir ve sütle birlikte tüketin
Yaz meyvelerinin büyük bir kısmının (kavun, karpuz, kayısı, incir, üzüm, dut…) glisemik indeksinin yüksek olması sebebiyle insülin direnci, hipoglisemi ve diyabet hastalığı olan bireylerin uzman denetiminde tüketmelerinde yarar var. Meyveler daha uzun müddet tokluk, kan şeker regülasyonu ve tartı denetimi için peynir, yoğurt, süt, kefir, sert kabuklu yemişler üzere protein kaynaklarıyla birlikte tüketilmeli.
İŞTE 3 HAFİF TANIM
Bunaltıcı yaz akşamlarında öğününü hafif geçirmek isteyenler için tercih edilebilecek 3 tarif…
Kavun-Avokado Smoothie
■ Materyaller:180 gr kavun, 1 küçük uzunluk olgunlaşmış avokado, ½ küçük bağ taze nane, ½ su bardağı yoğurt, ½ su bardağı kefir, 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 1 tatlı kaşığı keten tohumu.
■ Yapılışı: Kavunları kabuklarından ayırarak küçük kesimlere bölün. Tüm materyalleri karıştırıcıdan geçirerek servis edip, kısa müddette tüketmeye ihtimam gösterin.
Şeftalili Semizotu Salatası
■ Materyaller: 1 küçük bağ semizotu, 1 orta uzunluk şeftali, 6 yemek kaşığı lor peyniri, 10 çiğ badem, ½ limon suyu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı keten tohumu.
■ Yapılışı: Semizotunun saplarından ayırdığınız yapraklarını yıkayın. Şeftalileri soyup küp küp doğrayın. Bademleri küçük modüller haline bölün. Tüm materyalleri lor peyniri, zeytinyağı, limon suyunu da ekleyerek karıştırın. Keten tohumu ilavesiyle servis edin.
Antioksidan Salatası
■ Materyaller: ½ küçük bağ roka, ½ küçük bağ dereotu, ½ küçük bağ maydanoz, ½ küçük bağ tere, 5 orta uzunluk çilek, 1 çay bardağı böğürtlen, 60 gr lisan peyniri, 3 tam ceviz içi, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı konut imali nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı Chia tohumu.
■ Yapılışı: Yıkanmış yeşilliklerinizi elinizle bölerek servis kabınıza alın. Üzerine küçük dilimlere böldüğünüz çilek, böğürtlen, lisan peyniri ve cevizi ekleyin. Zeytinyağı ve nar ekşisini sulandırarak salata karışımınıza dökün. Salatanızın üzerine chia tohumunu ekleyin.
